Cosa ci distingue;
La Tradizione, La Professionalità, L' Innovazione, La Passione.

...tutti questi ingredienti hanno creato il Ristorante Sardo Su Carduleu .

Roberto Serra nasce a Ghilarza, in Sardegna, nel 1982. Figlio di ristoratore, cresce in un ambiente in cui respirare amore per la cucina è la quotidianità. Fin da subito sviluppa per questo mondo un forte interesse che si trasforma in una vera e propria passione. Frequenta la scuola alberghiera di Arzachena, in cui acquisisce e sperimenta le prime competenze tecniche di cucina di base, durante stage formativi che lo impegnano in strutture di rilievo territoriale come l’Hotel Cervo e il Cala di Volpe, in Costa Smeralda. Da queste prime esperienze lavorative Roberto capisce di aver trovato la sua dimensione, e inizia un percorso di crescita professionale inarrestabile, dal Grand Hotel di Firenze vola a Londra, all’Harry’s Bar sotto la sapiente guida di Alberico Penati, che segna profondamente la sua vita professionale. Dopo l’esperienza anglofona torna in Sardegna, ancora una volta nella brigata dei cuochi del Cala di Volpe, qui capisce come il suo mondo sia la cucina da ristornate e non quella da albergo. Con la curiosità e la determinazione che lo contraddistinguono, inizia una breve ma intensa avventura al Teatro Lirico di Cagliari dallo chef Petza, esperienza che segna profondamente l’approccio professionale dello chef Serra, che continua ad evolversi e delinearsi a Verona, nella cucina dello chef Bruno Barbieri. Torna nella sua isola, a San Pantaleo dai fratelli Giagoni, cucina sardo in una piccola cittadina arroccata sui monti, tutto quello che fa acquisisce un valore che cresce di pari passo alla sua formazione. Nel 2010 è la volta di una nuova esperienza, un nuovo importante tassello nella sua vita professionale, che lo vede impegnato nella cucina del ristorante Vissani, a Baschi, Terni. Una volta tornato in Sardegna decide di riaprire il ristorante di famiglia, ad Abbasanta, caratterizzato da una cucina 100% isolana, che esalta e rispetta i prodotti della sua amata Sardegna. La sua è una cucina “innamorata del territorio”, come lui stesso la definisce; infatti quel che vuole trasmettere agli allievi durante i suoi corsi, che lo vedono come docente severo e attento in Accademia, sono i sentimenti. “Sentimento, mai ricetta. Le cose buone non nascono da una ricetta, ma da un pensiero.”

Nostri Servizi

Tutti i servizi che il Ristorante Su Carduleu è in grado di offrirvi.

Tutte le nostre Creazioni sono fatte a mano, con amore e sono selezionate con particolare cura, la stessa con la quale scegliamo gli ingredienti per rendere i nostri piatti autentici originali ad ogni assaggio. I nostri piatti vengono cucinati con prodotti delle nostre campagne del Guilcer.

Il nostro servizio di catering sarà in grado di soddisfare ogni vostra richiesta con grande attenzione a ogni particolare e a ogni esigenza, per una festa davvero originale.Su Carduleu fornisce servizi di catering anche per cene in case private, mettendo a disposizione tutto il necessario alla sua clientela: attrezzature, cibo, bevande e  personale di servizio.

Che cosa vuoi festeggiare? Siamo pronti a festeggiare insieme a te, con parenti e amici, ogni evento speciale. Sono tante le feste che abbiamo organizzato nei tanti anni di esperienza: feste di compleanno, battesimi, cresime, prime comunioni, feste di laurea.

Scegliere il Ristorante Su Carduleu per i vostri Pranzi di Nozze Matrimoniali significa: essere assistiti in tutto e per tutto da uno staff di esperti che saprà consigliarvi e guidarvi il Menu perfetto per le vostre nozze matrimoniali. Lo Chef Roberto Serra vi consiglierà inoltre le migliori etichette da abbinare al menu nuziale;

In occasione di Congressi, Eventi aziendali e istituzionali, pranzi o cene a buffet o seduti al tavolo, garantendo sempre un servizio di alta qualità.

Il Ristorante Su Carduleu, in collaborazione con le migliori cantine, birrifici e produttori locali, vi invita a partecipare ai vari eventi che lo Chief Roberto Serra allieterà le vostre serate facendovi scoprire gusti e sapori indimenticabili

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Per qualsiasi info o preventivo non esitate a contattarci.

Ristorante Sardo Su Carduleu

Via Sant' Agostino n°1 09071 Abbasanta (OR), SARDEGNA - Vedi la mappa
Tel: +39 0785563134 Cell: +39 3458342224 E-mail: info@sucarduleu.it Orari: 12:30-15:00 / 20:00 22:30 Mercoledì giorno di chiusura
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